โครงการการออกแบบบรรจุภัณฑ์มันแกวบรบือ เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้ากลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโคกลาง อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม

การออกแบบบรรจุภัณฑ์ (Packaging Design) เป็นการกำหนดรูปแบบและโครงสร้างของบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับตัวสินค้า เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าเสียหายจากการเคลื่อนย้าย และเพิ่มคุณค่าด้านจิตวิทยาต่อผู้บริโภค ซึ่งต้องอาศัยทั้งศาสตร์และศิลป์ในการสร้างสรรค์ ซึ่งถือเป็นองค์ประกอบหนึ่งสำคัญและผู้ผลิตสินค้าควรให้ความสำคัญ เนื่องจากแพ็กเกจเป็นสิ่งแรกที่ผู้บริโภคจะเห็นเป็นอันดับแรก หากแพ็กเกจสะดุดตาสะดุจใจไม่ว่าจะเป็นรูปทรง หรือสีสันจะทำให้การตัดสินใจซื้อสินค้าของผู้บริโภคเกิดได้ง่ายขึ้น (สมบูรณ์ เล็กวงศ์ไพบูลย์,2552) ในปัจจุบันเราจะเห็นบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ มากมายที่มีความสวยงาม แปลกใหม่และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งการออกแบบบรรจุภัณฑ์ในยุคปัจจุบันเริ่มมีบทบาทและความสำคัญมากขึ้นต่อผู้ผลิต เพราะบรรจุภัณฑ์ที่ดีสามารถดึงดูดความสนใจให้กับผู้บริโภคได้ ดังนั้นผู้ผลิตหรือผู้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ต้องคำนึงถึงศาสตร์และศิลป์ในการแก้ปัญหา ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เกิดผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด และถูกใจผู้บริโภคมากที่สุด (สุกฤตา หิรัณยชวลิต, 2552) และปัจจุบันเราจะเห็นสินค้าโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนต่าง ๆ มากมาย ที่นำภูมิปัญญาของชาวบ้านแต่ละจังหวัด ที่มีเอกลักษณ์มาแปรรูปและผลิตสินค้าที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นงานถักทอ งานจักสาน งานหัตถกรรม รวมถึงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย แต่ปัญหาที่พบส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนั้น มีรูปแบบการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดึงดูดสายตาผู้บริโภค เนื่องจากยังขาดความเชี่ยวชาญในเรื่องการออกแบบซึ่งต้องใช้ทักษะทั้งศาสตร์และศิลป์ในการออกแบบ จึงทำให้สินค้าบางประเภทเกิดความรู้สึกไม่สะดุดตาและไม่น่าสนใจ ซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อยอดขายสินค้าประเภทนั้น ๆ ได้ หากภาพลักษณ์สินค้าที่ผลิตขึ้นมานั้นไม่มีความน่าสนใจของรูปแบบบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากโอกาสการแข่งขันในตลาดปัจจุบันนั้นมีคู่แข่งทางการค้าที่มากขึ้น ภาพลักษณ์สินค้าแต่ละประเภทมีส่วนสำคัญที่ส่งผลต่อผู้บริโภคให้เกิดการตัดสินใจซื้อสินค้านั้น ๆ
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกมันแกวบรบือ ตำบลบรบือ อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนขนาดเล็กได้มีการปลูกมันแกวเพื่อจำหน่ายหัวสดและเมล็ดพันธุ์ โดยการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาผลิตคิดค้นในการสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชน จากการลงพื้นที่เก็บข้อมูลทางสมาชิกกลุ่มได้มีโลโก้หรือแบรนด์สินค้าเป็นของตนเองแล้วและตัวบรรจุภัณฑ์ในการห่อหุ้มสินค้านั้นได้ใช้กระปุกพลาสติกและถุงพลาสติกใสในการห่อหุ้มและรักษาคุณภาพสินค้า ซึ่งในภาพรวมของตัวบรรจุภัณฑ์สินค้านั้น ขาดความทันสมัยในรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนจึงมีแนวคิดที่จะสร้างความเชื่อมั่นสินค้าให้กับผู้บริโภค โดยการพัฒนาบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่ให้มีอัตลักษณ์และเพิ่มมูลค่าสินค้า เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในผลิตภัณฑ์มันแกว มีความน่าเชื่อถือ ปลอดภัย ไม่มีสารอันตรายใด ๆ เพื่อเป็นการยกระดับวิสาหกิจชุมชนให้สามารถผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์มันแกวได้อย่างมีประสิทธิภาพและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมันแกวให้เป็นที่ต้องการของลูกค้า ซึ่งสามารถทำให้คนในชุมชนพึ่งพาตนเองได้ และเกิดรายได้ที่มากขึ้น
จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้นผู้วิจัยจึงเล็งเห็นความสำคัญในการออกแบบบรรจุภัณฑ์มันแกวให้มีเอกลักษณ์ บรรจุภัณฑ์สามารถรักษาคุณภาพและปกป้องตัวสินค้าเริ่มตั้งแต่การขนส่ง จนกระบวนการเก็บเพื่อไม่ให้เสียหายจากการปนเปื้อน เนื่องจากบรรจุภัณฑ์เพื่อการจัดจำหน่ายเป็นสิ่งแรกที่ผู้บริโภคมองเห็น ดังนั้นบรรจุภัณฑ์จะต้องจะทำหน้าที่บอกกล่าวสิ่งต่าง ๆ ของตัวผลิตภัณฑ์โดยการบอกข้อมูลของสินค้าอย่างชัดเจน และต้องมีภาพลักษณ์ที่สวยงาม สร้างความน่าสนใจและดึงดูดผู้บริโภค สามารถเชิญชวนให้ผู้บริโภคเกิดการตัดสินใจซื้อได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเป็นการส่งเสริมการขายและเพิ่มมูลค่าสินค้าให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกมันแกวบรบือ ตำบลบรบือ อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม ให้มีคุณภาพ สามารถจัดจำหน่ายผ่านช่องทางการตลาดออนไลน์หรือผ่านสื่อ Social media ได้อย่างภูมิใจในภาพลักษณ์และคุณภาพของสินค้า

ผู้รับผิดชอบ ให้ข้อมูล : ผศ. นฤมล สธนเสาวภาคย์