โครงการพัฒนากระบวนการผลิตข้าวโป่งอีสานเพื่อเสริมสร้างศักยภาพในการแข่งขันอย่างยั่งยืน

ผู้รับผิดชอบ ให้ข้อมูล : อ.ประมวล เทพดู่

ความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย : พันธกิจสัมพันธ์เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค

แหล่งงบประมาณ : งบประมาณแผ่นดิน

กลุ่มเป้าหมาย : ชุมชน

พื้นที่ดำเนินงาน : บ้านโพนสวาง ตำบล ตลาด อำเภอ เมืองมหาสารคาม จังหวัด มหาสารคาม 44000

ระยะเวลาดำเนินงาน : 1 มีนาคม 2568 – 28 มิถุนายน 2568

วัตถุประสงค์โครงการ :
1. เพื่อสร้างองค์ความรู้ พัฒนาต่อยอดและแปรรูปผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าวโป่งให้มีความหลากหลาย น่าสนใจ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์
2. เพื่อออกแบบตราสินค้า และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย น่าสนใจ และมีความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์
3. เพื่อพัฒนาทักษะที่สำคัญในการทำการตลาด และการจัดจำหน่ายบนแพลตฟอร์มออนไลน์ให้แก่ชุมชน

กิจกรรมหลัก :
กิจกรรมที่ 1 การแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวโป่งอีสานใหม่ ให้มีความหลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ
กิจกรรมที่ 2 การสร้างแบรนด์ การออกแบบตราสินค้า และพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่
กิจกรรมที่ 3 การทำแผนการตลาด และส่งเสริมช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ และออฟไลน์

จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการ : 40 คน

งบประมาณที่ใช้ : 70,000 บาท

ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น :
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวโป่งอีสานจากชุมชนบ้านโพนสวาง ได้รับการพัฒนาและยกระดับให้มีมาตรฐานที่ดีขึ้น
2. ชาวบ้านในชุมชนบ้านโพนสวางมีองค์ความรู้ในการปรับปรุงคุณภาพของข้าวโป่งให้มีความหลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มมากขึ้น
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวโป่งอีสานจากชุมชนบ้านโพนสวาง มีช่องทางในการจำหน่ายผ่านแผลตฟอร์มออนไลน์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น

ผลกระทบต่อชุมชน/สังคม :
1. สร้างอาชีพและรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนอย่างยั่งยืน ลดการหางานและย้ายถิ่นฐาน
2. ได้ผลิตภัณฑ์จากการผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นกับนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่

การมีส่วนร่วมของนักศึกษา/บุคลากร :
ภาระหน้าที่ของนักศึกษาช่วยปฏิบัติงาน
1. จัดสถานที่/เครื่องเสียง/ไมล์/โปรเจคเตอร์/อุปกรณ์ดำเนินโครงการ/ถ่ายภาพ
2. รับลงทะเบียนผู้เข้าอบรม
3. ดูแลเครื่องดื่ม อาหารว่าง/อาหารกลางวันของวิทยากร ผู้เข้าอบรมและอาจารย์
4. ผู้ช่วยวิทยากรประจำกลุ่มอบรมเชิงปฏิบัติการ ในการเข้า workshop และจัดเก็บอุปกรณ์ต่างๆ เมื่องานเสร็จสิ้นตลอดจนทำความสะอาดสถานที่จัดงานเมื่อแล้วเสร็จ

ความต่อเนื่องของโครงการ :
-

ปัญหา/อุปสรรค :
ชาวบ้านไม่มีความรู้ทางด้านเทคโนโลยี ทำให้เรียนรู้ได้ช้า และเกิดความผิดพลาดได้ง่าย ซึ่งเกิดจากการเข้าถึงการศึกษา ความพร้อมของทรัพยากร และประสบการณ์ที่จำกัดในการใช้เทคโนโลยีของชาวบ้าน

แนวทางการปรับปรุง :
1. การให้ความรู้เบื้องต้น: การจัดฝึกอบรมหรือคอร์สเรียนเกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยีพื้นฐาน เช่น การใช้สมาร์ทโฟน คอมพิวเตอร์ หรือแอปพลิเคชันที่จำเป็น
2. การเข้าถึงอินเทอร์เน็ต: การสร้างโครงสร้างพื้นฐานทางเทคโนโลยีในชุมชนที่ยังขาดแคลน ทำให้ชาวบ้านสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีได้มากขึ้น
3. การสนับสนุนจากภาครัฐหรือเอกชน: การลงทุนในโครงการหรือกิจกรรมที่เน้นการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับชุมชนท้องถิ่น เช่น การจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้เทคโนโลยีในท้องถิ่น
4. การส่งเสริมความร่วมมือในชุมชน: ให้คนที่มีความรู้ด้านเทคโนโลยีช่วยเป็นที่ปรึกษาหรือให้ความช่วยเหลือกับคนในชุมชน

ข้อเสนอแนะต่อมหาวิทยาลัย :
-