Development of a Hybrid Solar-Electric Fish Drying System for Grassroots Economic Enhancement Based on the Sufficiency Economy Philosophy and the BCG Economy Model โครงการการพัฒนาเครื่องอบปลาพลังงานแสงอาทิตย์และไฟฟ้าแบบไฮบริด เพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ภายใต้กรอบ BCG Model

### Outcomes

1. The community is able to produce **high-quality dried fish products that meet consistent quality standards**, with improved shelf life and enhanced food safety.

2. The community achieves an **increase in income of at least 20%** from the production and sales of processed fish products.

3. A **grassroots business model** is established that aligns with the **Sufficiency Economy Philosophy and the BCG Economy Model**, providing a foundation for sustainable community-based production, marketing, and income generation. 1. ชุมชนสามารถผลิตปลาอบคุณภาพสูงได้มาตรฐาน เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหาร
2. ชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปปลาอย่างน้อย 20%
3. เกิดต้นแบบธุรกิจฐานรากที่สอดคล้องกับหลักเศรษฐกิจพอเพียงและ BCG Model

1. The community has access to **fish processing technology** that helps overcome weather-related limitations, reduce processing time, and improve the consistency and overall quality of processed fish products.

2. The community is able to **increase the value of processed fish products** through improvements in product quality, packaging, product identity, and marketing channels.

3. The community’s capacity for **self-reliance is strengthened** through reduced production costs and processing losses, together with the adoption of renewable energy in accordance with the **Sufficiency Economy Philosophy and the BCG Economy Model**. 1. ชุมชนมีเทคโนโลยีสำหรับการแปรรูปปลาที่ช่วยลดข้อจำกัดจากสภาพอากาศ ลดระยะเวลาการผลิต และช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอมากขึ้น
2. ชุมชนสามารถเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลา ผ่านการพัฒนาคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ อัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์ และช่องทางการตลาด
3. ชุมชนได้รับการเสริมสร้างศักยภาพในการพึ่งพาตนเอง ลดต้นทุนและการสูญเสียจากกระบวนการผลิต และนำพลังงานทดแทนมาใช้ตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงและ BCG Model

Students and staff actively participated in the project with the local community, including needs assessment, design and development of the hybrid solar-electric fish dryer, system testing and improvement, as well as knowledge transfer in technology, product development, packaging, and marketing. The activities enabled students and staff to apply academic knowledge to real-world community problems and promoted collaborative learning between the university and the community. โครงการเปิดโอกาสให้นักศึกษาและบุคลากรมีส่วนร่วมในการดำเนินงานร่วมกับชุมชน ตั้งแต่การศึกษาปัญหาและความต้องการ การออกแบบและพัฒนาเครื่องอบปลาพลังงานแสงอาทิตย์และไฟฟ้าแบบไฮบริด การทดสอบและปรับปรุงประสิทธิภาพ ตลอดจนการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยี การพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และการตลาดให้แก่กลุ่มชุมชน ส่งผลให้นักศึกษาและบุคลากรได้ประยุกต์ใช้องค์ความรู้ในการแก้ปัญหาจริง และเกิดการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยกับชุมชน

The project is designed for continuity by transferring the fish-drying technology and relevant knowledge to the community for practical use. Further activities will focus on improving product quality, packaging, and marketing channels. Follow-up monitoring will assess dryer performance, production efficiency, costs, income, and operational issues for further improvement. The project can also be extended to academic services, teaching and learning, and community-based research to strengthen local capacity and promote sustainable self-reliance. โครงการมีแนวทางดำเนินงานต่อเนื่องโดยส่งมอบเครื่องอบปลาและองค์ความรู้ให้ชุมชนสามารถนำไปใช้ในการผลิตจริง พร้อมส่งเสริมการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และช่องทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง ในระยะต่อไปจะมีการติดตามผลการใช้งานเครื่องอบ ประสิทธิภาพการผลิต ต้นทุน รายได้ และปัญหาที่เกิดขึ้น เพื่อนำข้อมูลมาปรับปรุงเทคโนโลยีและกระบวนการผลิต รวมทั้งสามารถต่อยอดเป็นกิจกรรมบริการวิชาการ การเรียนการสอน และการวิจัยร่วมกับชุมชน เพื่อสร้างความเข้มแข็งและการพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืน

### Problems and Limitations

The project implementation encountered limitations related to weather conditions and variations in solar irradiance at different times of the day, which affected the efficiency and stability of the solar energy system. In addition, during the initial stage, some participants were unfamiliar with the operation of the IoT system and the configuration of the hybrid fish dryer. Therefore, additional time was required for hands-on training and repeated practical trials to develop their operational skills and confidence.

Furthermore, maintaining appropriate temperature and humidity levels for different sizes and quantities of fish required adjustments to the system parameters to ensure optimal conditions for actual production. These adjustments were necessary to improve drying efficiency, maintain consistent product quality, and ensure that the developed system was suitable for practical application within the community. การดำเนินโครงการพบข้อจำกัดด้านสภาพอากาศและความเข้มของแสงอาทิตย์ที่เปลี่ยนแปลงในแต่ละช่วงเวลา ส่งผลต่อประสิทธิภาพของระบบพลังงานแสงอาทิตย์ นอกจากนี้ ในระยะแรกผู้เข้าร่วมบางส่วนยังขาดความคุ้นเคยกับการใช้งานระบบ IoT และการตั้งค่าการทำงานของเครื่องอบ จึงต้องใช้เวลาในการฝึกปฏิบัติและทดลองใช้งานหลายครั้ง อีกทั้งการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นให้เหมาะสมกับขนาดและปริมาณปลาที่แตกต่างกันจำเป็นต้องมีการปรับค่าระบบให้เหมาะสมกับการผลิตจริง

### Solutions and Improvements

The control system of the hybrid fish dryer was improved to enable appropriate switching between solar and electrical energy sources according to operating conditions. Practical trials were conducted to establish standard operating parameters for temperature, humidity, and drying duration to ensure efficient and consistent performance under actual production conditions.

A user-friendly operation manual was also developed, and repeated hands-on training sessions were provided to the user group to strengthen their practical skills and confidence in operating the system. In addition, designated community members were assigned as local technology coordinators to oversee the system, conduct routine inspections, and perform basic troubleshooting independently. This approach aims to enhance the community’s capacity for self-reliance and ensure the sustainable use and maintenance of the developed technology. ดำเนินการปรับปรุงระบบควบคุมเครื่องอบให้สามารถสลับการใช้พลังงานแสงอาทิตย์และพลังงานไฟฟ้าได้อย่างเหมาะสม พร้อมทดลองและกำหนดค่ามาตรฐานด้านอุณหภูมิ ความชื้น และระยะเวลาการอบสำหรับการใช้งานจริง จัดทำคู่มือการใช้งานระบบที่เข้าใจง่าย และฝึกปฏิบัติซ้ำให้แก่กลุ่มผู้ใช้งาน พร้อมทั้งกำหนดผู้รับผิดชอบหรือแกนนำด้านเทคโนโลยีภายในชุมชน เพื่อให้สามารถดูแล ตรวจสอบ และแก้ไขปัญหาเบื้องต้นได้ด้วยตนเอง

### Recommendations

Continuous monitoring and evaluation of the hybrid fish drying system and IoT system should be conducted to collect long-term data on production efficiency, energy costs, product quality, and community income. The IoT system should also be further developed to enable historical data recording, storage, and analysis, which would support production planning, performance evaluation, and continuous improvement of the drying process.

In addition, efforts should be made to support the processed fish products in meeting relevant quality and food safety standards. Further development of packaging, product identity, and online marketing channels should also be promoted to increase product value and expand market opportunities.

Furthermore, the developed prototype and implementation model should be scaled up and transferred to other community enterprises or communities with similar contexts. This would contribute to the wider adoption of appropriate technology, strengthen grassroots economies, and promote sustainable development in accordance with the Sufficiency Economy Philosophy and the BCG Economy Model. ควรมีการติดตามผลการใช้งานเครื่องอบปลาไฮบริดและระบบ IoT อย่างต่อเนื่อง เพื่อรวบรวมข้อมูลประสิทธิภาพการผลิต ต้นทุนพลังงาน คุณภาพผลิตภัณฑ์ และรายได้ของชุมชนในระยะยาว รวมทั้งควรพัฒนาระบบ IoT ให้สามารถบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังได้ ส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เข้าสู่มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง และพัฒนาบรรจุภัณฑ์และช่องทางการตลาดออนไลน์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายตลาด ตลอดจนควรนำต้นแบบไปขยายผลสู่กลุ่มวิสาหกิจหรือชุมชนอื่นที่มีบริบทใกล้เคียงกัน